Lawenda to zdecydowanie jedno z najbardziej popularnych ziół, które kojarzą nam się głównie z aromatycznymi bukietami oraz kosmetykami. Czy jednak wiesz, że lawenda jest również jadalna? Tak, to prawda! Wiele osób korzysta z niej nie tylko jako dodatku do potpourri czy kosmetyków, ale także jako składnika wielu potraw.
Czy lawenda jest jadalna?
Lawenda jest ziołem o intensywnym, charakterystycznym smaku. Jej kwiaty nadają potrawom delikatny, lekko słodkawy smak z nutą cytrusową. Jednak nie wszystkie odmiany lawendy są jadalne. Najczęściej spożywana jest lawenda angielska (Lavandula angustifolia), która występuje w kolorach fioletowym, różowym i białym. Lawenda francuska (Lavandula stoechas) jest z kolei bardziej gorzka i jest rzadziej wykorzystywana w kuchni.
Dlaczego ludzie spożywają lawendę?
Lawenda jest stosowana nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale także ze względu na jej liczne właściwości zdrowotne. Tradycyjnie lawenda była wykorzystywana w kuchni głównie do przyprawiania różnych potraw oraz jako składnik herbaty i konfitur.
Tradycyjne zastosowanie lawendy w kuchni
W kuchni lawenda jest popularna w krajach śródziemnomorskich, takich jak Francja czy Włochy. Jest często dodawana do dań takich jak mięsa grillowane, ryby, sosy, desery oraz napoje. Lawenda świetnie komponuje się z innymi ziołami takimi jak rozmaryn, tymianek czy bazylia.
Czy lawenda ma właściwości zdrowotne?
Poza swoim wyjątkowym smakiem, lawenda posiada również wiele właściwości zdrowotnych. Zawiera wiele składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
Korzyści zdrowotne płynące z spożywania lawendy
Lawenda posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne oraz relaksacyjne. Pomaga w łagodzeniu bólów głowy, reguluje trawienie oraz poprawia nastrój. Dodatkowo, lawenda może pomóc w walce z bezsennością i stresem.
Jak można używać lawendę w kuchni?
Lawendę można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Można dodawać ją do potraw w postaci suszonej, świeżej lub w formie olejku. Jest również popularnym składnikiem przyrobów np. octu czy syropów.
Przepisy kulinarne z wykorzystaniem lawendy
1. Lawendowy sos do sałatek: połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i odrobinę suszonej lawendy. Idealny do sałatek z wędzonym łososiem.
2. Lawendowe ciasteczka: dodaj suszoną lawendę do ciasteczek z masłem, cukrem i mąką. Bake dopóki nie będą lekko zbrązowione.
3. Lawendowy sorbet: przygotuj sorbet z owoców sezonowych i dodaj odrobinę suszonej lawendy dla aromatu.
Podsumowując, lawenda to nie tylko piękne kwiaty, ale także aromatyczne zioło, które można wykorzystać w kuchni. Jej delikatny, lekko słodkawy smak sprawia, że doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Dodatkowo, posiada liczne właściwości zdrowotne, które sprawiają, że warto ją regularnie spożywać. Zachęcam do eksperymentowania z lawendą w kuchni i odkrywania nowych, interesujących smaków!
